Thés sombre – Pu Erh

Le thé sombre, également connu sous le nom de Pu-erh, est un type de thé chinois qui subit un processus de fermentation naturelle qui lui confère une saveur unique et un caractère distinctif. Le Pu-erh est originaire de la province du Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine, où il est produit depuis des siècles. Le thé sombre est considéré comme l’un des thés les plus anciens et les plus mystérieux de la Chine, ayant une longue histoire et une culture associées à son origine.

Le Pu-erh est produit à partir de grandes feuilles de thé cueillies à la main dans les plantations de thé du Yunnan. Après la cueillette, les feuilles sont séchées au soleil ou à l’ombre et ensuite cuites à la vapeur. Ensuite, les feuilles sont comprimées en gâteaux ou en briques et stockées pour subir une fermentation naturelle qui peut durer des années, voire des décennies. Pendant la fermentation, des micro-organismes transforment les feuilles de thé, ce qui leur confère une saveur riche et complexe ainsi qu’une couleur sombre caractéristique.

Le Pu-erh est connu pour ses nombreuses propriétés médicinales et est souvent considéré comme un « thé santé » en Chine. On dit qu’il aide à réduire le cholestérol, à stimuler le métabolisme et à réduire le stress. Le thé sombre est également considéré comme un symbole de statut social en Chine, car il est souvent stocké et vieilli pendant de longues périodes, ce qui peut augmenter sa valeur avec le temps.