Thés du Japon

Les thés japonais sont très réputés pour leur qualité et leur saveur unique. Le Japon est connu pour produire des thés verts tels que le sencha, le matcha, le genmaicha et le hojicha. Ces thés sont souvent cultivés en utilisant des méthodes traditionnelles, comme la couverture des plantes de thé pour créer une ombre partielle, ce qui donne aux feuilles une saveur plus douce et moins amère. Les thés verts japonais ont également une couleur verte intense et une texture fine qui les rendent populaires dans le monde entier.

Outre les thés verts, le Japon produit également des thés noirs, notamment le benifuki et le wakoucha. Le benifuki est un thé noir produit à partir d’une variété de théier appelée Benifuki, qui est originaire de la région de Shizuoka. Le wakoucha est un thé noir issu d’une variété japonaise de théier et est cultivé principalement dans la région d’Uji. Bien que les thés noirs japonais soient moins connus que les thés verts, ils sont appréciés pour leur goût unique et leur qualité supérieure. En général, les thés japonais sont très appréciés pour leur saveur umami et leur goût subtil et complexe qui offre une expérience de dégustation unique.