Matcha de cérémonie BIO

Pourquoi choisir notre Matcha BIO de cérémonie ? Parce que nous vous offrons un matcha d’une fraîcheur incomparable, importé par avion directement depuis le Japon et conservé en atmosphère réfrigérée pour préserver toute sa qualité.

Notre Matcha de cérémonie est certifié BIO, garantissant une production pure et respectueuse de l’homme et de la nature. Chaque étape est strictement contrôlée par ECOCERT FR-BIO-01. Ce Matcha est excellent, doux et n’est pas du tout amèr.

Le thé Matcha est une poudre de thé vert trés recherché. Pour obtenir cette poudre, les fermiers cultivent d’abord un thé vert appelé Tencha. Les théiers sont ombragés pendant au moins 20 jours avant la récolte, grâce à des échafaudages en bambou ou à des paillages. Cet ombrage ralentit la croissance du théier, stimule la production de chlorophylle et favorise une concentration élevée d’acides aminés dans les feuilles. Visuellement, les feuilles sont d’un vert plus foncé, tandis que gustativement, cet ombrage intensifie les saveurs sucrées et umami, caractéristiques des meilleurs matcha.

Que ce soit pour votre rituel du matin, un matcha frappé, un smoothie ou un matcha latte, optez pour la meilleure qualité, la plus fraîche et certifiée BIO.

Préparation de votre matcha :

1. Aprés avoir mis une Chashaku (cuillère à matcha) de poudre, commencez par verser une petite quantité d’eau à température ambiante (environ 10 ml) dans le Chawan (bol à matcha) et fouettez doucement avec un Chazen (fouet en bambou) en réalisant des mouvements circulaires pour pré-mélanger et éviter la formation de grumeaux.
2. Ajoutez ensuite 90 ml d’eau à une température de 70 à 80 degrés, puis fouettez énergiquement en dessinant des mouvements en forme de « W » pour créer une mousse dense. Réduisez progressivement la vitesse du fouet pour casser les grosses bulles. Une fois que vous atteignez le centre du chawan, arrêtez-vous et retirez le chasen (fouet en bambou).

Conseils supplémentaires :

• Veillez à ce que la température de l’eau se situe entre 70 et 80 degrés. Une température trop élevée, entre 90 et 100 degrés, risquerait de brûler le thé et d’altérer ses saveurs délicates.
• Utilisez votre chasen pour fouetter le matcha en effectuant des mouvements en forme de « W ». La finesse de notre Matcha de Cérémonie favorise une dissolution facile, vous permettant d’obtenir une mousse magnifique et une texture crémeuse.

Préparez-vous à savourer chaque gorgée d’un matcha d’exception. Ressentez la pureté, l’arôme et les bienfaits de cette boisson millénaire, et n’hésitez pas à nous contacter pour toute question ou conseil supplémentaire.