Thés bleus – Oolong

Le thé Oolong est un type de thé semi-oxydé qui se situe entre les thés verts et noirs en termes d’oxydation. Il est produit principalement en Chine et à Taiwan, où il est apprécié pour ses saveurs complexes et sa richesse en antioxydants bénéfiques pour la santé. Le processus de fabrication du thé Oolong implique de faire sécher les feuilles de thé sous le soleil, puis de les agiter pour briser les cellules et libérer les enzymes. Ensuite, les feuilles sont partiellement oxydées avant d’être cuites pour stopper le processus d’oxydation. Ce processus unique de fabrication donne au thé Oolong des saveurs variées allant du floral au fruité, en passant par le boisé et le terreux, selon les variétés et les régions de production. Le thé Oolong est également connu pour ses bienfaits pour la santé.