DongDing de Lugu

A partir de 16,00 

Thé Grand cru DongDing de Nantou, la région centrale de Taïwan, Région montagneuse et fertile qui produit de magnifiques Oolong. Les feuilles de ce DongDing sont roulées. Ce thé a un bel équilibre entre oxydation (60%) et torréfaction (60%), la liqueur est onctueuse avec des notes de pain grillé. Un thé faiblement theiné.

Plusieurs infusions possibles au gaiwan: 90s, 60s, 60s, 90s et 120s. Ce thé s’infuse aussi bien chaud que froid.

UGS : T172 Catégorie : Étiquettes : , ,

Description

Le DongDing de Lugu : Un voyage au cœur de Taïwan

Thé oolong DongDing du village de Lugu dans la région de Nantou au centre de Taiwan. Ce thé provient d’un petit fournisseur qui travaille de façon artisanale en agriculture durable sans pesticide.

Le thé DongDing est cultivé dans cette région montagneuse et fertile qui bénéficie d’un climat idéal et de sols riches, ce qui en fait un lieu parfait pour la culture du thé. Les conditions géographiques uniques, combinées au savoir-faire artisanal de ce producteur, confèrent a ce DongDing son caractère distinctif et son goût de brioche grillé.

Les feuilles de thé sont cueillies à la main avec soin, flétries en intérieur, puis oxydées en intérieur avec une légère fermentation. L’oxydation est arrétée par cuisson rapide puis les feuilles sont roulées, séchées et torréfié de façon trés lente pendant plusieurs jours.

Une fois infusé, le thé DongDing révèle toute sa splendeur. Sa liqueur dorée offre un bouquet aromatique, avec des notes douces de pain grillé. En bouche, sa texture est soyeuse et sa saveur délicate.

Détails :

  • Nom d’Origine: Dong Ding (冻顶)
  • Terroir: Village de Lugu, Région de Nantou, Taiwan
  • Récolte: Mai 2023
  • Cultivar:
  • Teneur en Théine: Faiblement théiné, à déguster tout au long de la journée
  • Conservation: À conserver au sec, à l’abri de la lumière
Infusion traditionnelle
en Gaiwan ou Gong fu cha
100ml 95° 4g 90s, 60s, 60s, 90s, 120s
Infusion occidentale
en grande théière
250ml 95° 6g 5mn
Infusion à froid 1l froid 12g 4h

Informations complémentaires

Poids ND
Biologique

Non

Durée d'infusion

4

Quantité pour 100ml

2

Température d'infusion

95

Origine

Lugu – Taiwan

Théine

Peu théiné

Origine

Taiwan

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