Le Thé des Rochers – Da Hong Pao

Description

Le Da Hong Pao des montagnes de Wuyi, pousse dans le terroir protégé très minéral qui produit le célèbre thé des rochers.

Le thé Da Hong Pao, également connu sous le nom de thé des rochers ou grande robe rouge, est un thé semi-oxydé originaire de la région montagneuse de Wuyi en Chine. Il est connu pour sa saveur unique et son arôme complexe, qui sont le résultat de son terroir unique, de son traitement semi-oxydé et de sa cueillette à la main.

Les notes aromatiques distinctives de ce thé incluent des arômes boisés, fumés, terreux et floraux, ainsi que des notes de fruits séchés et de miel. En termes de goût, le Da Hong Pao est corsé mais pas amer, avec une texture veloutée et une finition douce. Les notes gustatives incluent des saveurs de fruits séchés, de miel, de noix et de caramel, avec une touche de fumée subtile qui rappelle les rochers de la région montagneuse de Wuyi où ce thé est cultivé. Des saveurs boisées, pyrogénées, légèrement fleuries puis une belle persistance en bouche de fruits mûrs.

Certaines légendes attribuent l’histoire de la Grande Robe Rouge (Da Hong Pao en chinois) à la dynastie des Ming (1368-1644), lorsque l’empereur Zhu Yi Zun est tombé gravement malade. Finalement, un moine bouddhiste a recommandé un thé produit par des arbustes sauvages qui poussaient sur des rochers escarpés dans la région de Wuyi en Chine. Le thé était si efficace que l’empereur s’en est rétabli rapidement. Pour remercier le moine, l’empereur a envoyé une grande robe rouge pour couvrir les arbustes de thé, protégeant ainsi la production de thé. Certains des arbustes de thé qui ont été couverts par la Grande Robe Rouge sont les mêmes qui sont utilisés pour produire le thé Da Hong Pao aujourd’hui.

Le thé des rochers est  complexe, très raffiné et nuancé qui offre une expérience gustative unique et mémorable. Ses notes aromatiques distinctives en font un choix populaire pour les amateurs de thé et les connaisseurs du monde entier. Les légendes qui entourent son histoire ajoutent une touche de mystère et de prestige à ce thé de qualité supérieure.

Infusion traditionnelle en Gaiwan ou Gong fu cha		100ml	95°	4g	60s, 60s, +10s (x2)
Infusion occidentale en grande théière		250ml	95°	6g	5mn
Infusion à froid		1l	froid	12g	4h