DongDing de Lugu

Description

Le DongDing de Lugu : Un voyage au cœur de Taïwan

Thé oolong DongDing du village de Lugu dans la région de Nantou au centre de Taiwan. Ce thé provient d’un petit fournisseur qui travaille de façon artisanale en agriculture durable sans pesticide.

Le thé DongDing est cultivé dans cette région montagneuse et fertile qui bénéficie d’un climat idéal et de sols riches, ce qui en fait un lieu parfait pour la culture du thé. Les conditions géographiques uniques, combinées au savoir-faire artisanal de ce producteur, confèrent a ce DongDing son caractère distinctif et son goût de brioche grillé.

Les feuilles de thé sont cueillies à la main avec soin, flétries en intérieur, puis oxydées en intérieur avec une légère fermentation. L’oxydation est arrétée par cuisson rapide puis les feuilles sont roulées, séchées et torréfié de façon trés lente pendant plusieurs jours.

Une fois infusé, le thé DongDing révèle toute sa splendeur. Sa liqueur dorée offre un bouquet aromatique, avec des notes douces de pain grillé. En bouche, sa texture est soyeuse et sa saveur délicate.

Détails :

• Nom d’Origine: Dong Ding (冻顶)
• Terroir: Village de Lugu, Région de Nantou, Taiwan
• Récolte: Mai 2023
• Cultivar:
• Teneur en Théine: Faiblement théiné, à déguster tout au long de la journée
• Conservation: À conserver au sec, à l’abri de la lumière

Infusion traditionnelle en Gaiwan ou Gong fu cha		100ml	95°	4g	90s, 60s, 60s, 90s, 120s
Infusion occidentale en grande théière		250ml	95°	6g	5mn
Infusion à froid		1l	froid	12g	4h