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Ingrédients

• 100g de beurre pommade
• 100g de farine
• 90 poudre d’amandes
• 10g de thé matcha
• 100g de sucre
• 1 gros jaune d’œuf

Etapes de réalisations

Casser l’oeuf dans un saladier, y ajouter une pincée de sel, le sucre et la poudre de matcha. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.

Ajouter la farine, puis mélanger avec les doigts pour obtenir du sable.

Ajouter le beurre et pétrir pour obtenir une pâte bien homogène.

Frapper la pâte en la lançant d’une main à l’autre jusqu’à obtenir une boule régulière. Si la pâte semble trop grasse et molle, y rajouter un peu de farine. 

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur durant un quart d’heure. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Etaler de la farine sur la table et sur le rouleau à pâtisserie, puis étaler la pâte sur 5 millimètres d’épaisseur.

Découper au couteau, à l’emporte-pièces ou avec un verre les formes que vous souhaitez.

Poser ces formes sur une tôle beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.

Mettre à four durant 20 min.

Introduction

Le thé est une boisson chaude appréciée dans le monde entier pour ses saveurs, ses arômes, et ses bienfaits pour la santé. Mais saviez-vous que le thé peut également être utilisé comme ingrédient dans vos recettes de cuisine ? Dans cet article, nous allons explorer les différentes façons dont vous pouvez incorporer le thé dans vos plats, tout en ajoutant de la saveur et de la nutrition à votre cuisine.

Les avantages de la cuisine avec du thé

Le thé est une boisson qui est riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux. Lorsque vous l’ajoutez à vos plats, vous pouvez améliorer leur goût et leur valeur nutritionnelle tout en profitant de ces avantages pour la santé.

Les antioxydants

Le thé est riche en antioxydants qui aident à réduire les dommages causés aux cellules de votre corps. Les antioxydants peuvent aider à réduire les risques de maladies cardiaques, de cancer et de vieillissement prématuré.

Les vitamines et minéraux

Le thé est également une bonne source de vitamines et de minéraux, tels que le magnésium, le potassium, et la vitamine C. L’ajout de thé à vos recettes peut vous aider à obtenir plus de ces nutriments essentiels.

Comment utiliser le thé dans vos recettes de cuisine

Voici quelques façons créatives d’incorporer le thé dans vos plats préférés :

1. Infuser le thé dans des liquides

Lorsque vous infusez du thé dans des liquides tels que l’eau, le lait ou la crème, vous pouvez ajouter des saveurs intéressantes et des arômes uniques à vos plats. Vous pouvez également ajouter des feuilles de thé directement dans des marinades ou des sauces pour ajouter de la saveur.

2. Utiliser du thé dans la pâtisserie

Le thé peut être utilisé pour ajouter de la saveur et de la texture à vos desserts. Essayez d’ajouter du thé moulu dans votre pâte à gâteau, vos biscuits ou vos muffins pour leur donner une saveur unique. Vous pouvez, par exemple essayer notre recette de biscuits sablés au thé matcha.

3. Utiliser le thé comme épice

Le thé peut également être utilisé comme épice dans les plats salés. Essayez d’ajouter du thé à vos mélanges d’épices pour donner à vos plats une saveur distinctive. Vous pouvez également ajouter du thé à vos plats de riz ou de quinoa pour ajouter de la saveur.

4. Utiliser du thé comme liquide de cuisson

Au lieu d’utiliser de l’eau ou du bouillon pour faire cuire vos légumes, vos grains ou vos pâtes, essayez d’utiliser du thé infusé. Le thé ajoutera de la saveur et des nutriments à vos plats tout en les gardant sains.

Recettes avec du thé

Voici quelques recettes à base de thé que vous pouvez essayer chez vous :

1. Saumon au thé vert

Ingrédients :

• 4 filets de saumon
• 2 cuillères à soupe de thé vert en feuilles un sencha iodé par exemple
• 1/4 tasse de miel

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un bol, mélangez le thé vert en feuilles et le miel.
3. Posez les filets de saumon sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les avec le mélange de thé et de miel.
4. Mettez le saumon au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût.
5. Servez avec des légumes grillés pour un repas sain et savoureux.

2. Thé glacé maison

Ingrédients :

• 10g de thé noir
• 4 tasses d’eau
• 1/4 tasse de miel
• Jus d’un citron

Instructions :

1. Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Ajoutez le thé et laissez infuser pendant 5 minutes.
2. Retirez les feuilles de thé et ajoutez le miel et le jus de citron.
3. Remuez jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous.
4. Versez le thé dans un pichet et ajoutez de l’eau froide jusqu’à ce qu’il atteigne la quantité désirée.
5. Réfrigérez le thé glacé pendant au moins une heure avant de servir.

3. Poulet au thé noir fumé

Ingrédients :

• 4 filets de poulet
• 2 cuillères à soupe de thé noir fumé en feuilles
• 2 gousses d’ail émincées
• 1/4 tasse de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions :

1. Dans un bol, mélangez le thé noir, l’ail, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive.
2. Badigeonnez les filets de poulet avec le mélange de thé.
3. Mettez les filets de poulet dans un plat allant au four et assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Mettez le plat au four à 180°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à votre goût.
5. Servez avec du riz ou des légumes grillés pour un délicieux repas sain.

FAQ

1. Le thé peut-il remplacer l’eau dans toutes les recettes de cuisine ?
   Le thé peut remplacer l’eau dans de nombreuses recettes, mais cela dépend du plat en question. Si vous utilisez du thé comme liquide de cuisson, assurez-vous de choisir une variété de thé qui se marie bien avec les autres ingrédients.
2. Quels sont les bienfaits pour la santé de la cuisine avec du thé ?
   La cuisine avec du thé peut ajouter des antioxydants, des vitamines et des minéraux à vos plats, ce qui peut aider à réduire les niveaux d’inflammation et de stress oxydatif dans votre corps.
3. Puis-je utiliser du thé dans la pâtisserie ?
   Absolument ! Le thé peut être utilisé pour infuser de la saveur dans les desserts tels que les biscuits, les gâteaux et les muffins.
4. Est-il préférable d’utiliser du thé en feuilles ou des sachets de thé pour la cuisine ?
   Les deux options sont possibles, mais les feuilles de thé en vrac ont tendance à offrir une meilleure qualité de thé avec une saveur plus complexe.
5. Quelles sont les variétés de thé les plus couramment utilisées en cuisine ?
   Le thé noir, le thé vert et le thé matcha sont les variétés de thé les plus couramment utilisées en cuisine en raison de leur saveur et de leurs bienfaits pour la santé. Cependant, vous pouvez également expérimenter avec d’autres variétés de thé pour trouver celle qui convient le mieux à vos plats préférés.

Conclusion

Le thé est un ingrédient polyvalent qui peut ajouter de la saveur et de la nutrition à vos recettes de cuisine. Essayez d’incorporer le thé dans vos plats préférés pour ajouter une touche de créativité à votre cuisine tout en bénéficiant de ses bienfaits pour la santé.