Description
Thé noir d’altitude également appelé Dian Hong Jin Ya, provenant de la montagne Yuanjiang dans le Yunnan. Il est issu de théiers âgés de plus de 50 ans cultivés sans engrais ni pesticide. Il est composé de bourgeons duveteux récoltés à la main au printemps. Les feuilles de ce thé sont roulées en fines aiguilles avant d’être oxydées, la couleur allant du doré au noir est caractéristique.
Le DianHong Jin Ya est reconnu pour sa saveur douce et miellée, ainsi que pour son arôme fleuri. La liqueur dégage un parfum floral avec des arômes de cacao et des saveurs sucrées. Petite note de caramel. Ce thé rond reste en bouche longtemps.
Le DianHong Jin Ya est apprécié pour sa texture soyeuse, sa saveur douce et son arôme floral subtil souvent considéré comme l’un des meilleurs thés chinois, il est très prisé des connaisseurs de thé du monde entier.
Infusion au Gaiwan tout a fait recommandé, Température 90 degrés pour 1,30 mn puis 2mn jusqu’à 5 infusions sont possibles.
Thé moyennement théiné.
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