Ingrédients :
- 500 ml de crème liquide
- 3 cuillères à soupe de poudre de Hojicha
- 100 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d’œufs
Instructions :
- Dans une casserole, versez la crème liquide et ajoutez la poudre de Hojicha. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le mélange atteigne juste le point d’ébullition, en veillant à ne pas le faire bouillir. Retirez du feu et laissez infuser pendant environ 10 à 15 minutes pour permettre au Hojicha de libérer tous ses arômes.
- Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
- Une fois que le mélange de crème et de Hojicha a infusé, passez-le à travers une passoire fine pour retirer les feuilles de thé et obtenir une crème lisse et parfumée.
- Versez la crème infusée dans un autre récipient et laissez-la refroidir à température ambiante.
- Lorsque la crème est refroidie, incorporez-la lentement au mélange de jaunes d’œufs et de sucre, en remuant constamment pour éviter que les jaunes d’œufs ne cuisent.
- Versez le mélange dans une sorbetière et faites-la tourner selon les instructions du fabricant jusqu’à ce que la glace atteigne une consistance crémeuse et épaisse.
- Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
- Avant de servir, laissez la glace reposer à température ambiante pendant quelques minutes pour ramollir légèrement, puis servez-la dans des coupes glacées.
- Dégustez cette glace maison au thé Hojicha, où les saveurs riches et complexes du thé se marient à la douceur de la crème pour créer une gâterie glacée irrésistible.