Matcha de Kagoshima

Matcha de cérémonie de Kagoshima – idéal en Matcha Latte

Ce matcha de cérémonie provient de Kagoshima, au sud du Japon, une région réputée pour la finesse de ses thés verts. Les feuilles de thé sont soigneusement ombragées avant la récolte afin de développer toute leur richesse en arômes et en umami. Après la cueillette, elles sont découpées, dénervées puis finement broyées à la meule de pierre, selon la méthode traditionnelle japonaise.

Issu d’un véritable Tencha, ce matcha respecte l’art séculaire de la cérémonie du thé japonaise. Sa texture est fine, sa mousse onctueuse, et sa saveur allie douceur végétale et notes profondes, parfaitement équilibrées.

Dégusté de manière traditionnelle, il révèle toute son élégance. Mais il se prête également à des usages modernes et gourmands : il est parfait pour la préparation d’un Matcha Latte crémeux, mais aussi pour sublimer vos smoothies, pâtisseries ou recettes sucrées et salées.

Un matcha authentique, raffiné et polyvalent, qui séduira autant les amateurs de cérémonie japonaise que les passionnés de cuisine créative.

Préparation de votre matcha :

1. Aprés avoir mis une Chashaku (cuillère à matcha) de poudre, commencez par verser une petite quantité d’eau à température ambiante (environ 10 ml) dans le Chawan (bol à matcha) et fouettez doucement avec un Chazen (fouet en bambou) en réalisant des mouvements circulaires pour pré-mélanger et éviter la formation de grumeaux.
2. Ajoutez ensuite 90 ml d’eau à une température de 70 à 80 degrés, puis fouettez énergiquement en dessinant des mouvements en forme de « W » pour créer une mousse dense. Réduisez progressivement la vitesse du fouet pour casser les grosses bulles. Une fois que vous atteignez le centre du chawan, arrêtez-vous et retirez le chasen (fouet en bambou).

Conseils supplémentaires :

• Veillez à ce que la température de l’eau se situe entre 70 et 80 degrés. Une température trop élevée, entre 90 et 100 degrés, risquerait de brûler le thé et d’altérer ses saveurs délicates.
• Utilisez votre chasen pour fouetter le matcha en effectuant des mouvements en forme de « W ». La finesse de notre Matcha de Cérémonie favorise une dissolution facile, vous permettant d’obtenir une mousse magnifique et une texture crémeuse.

Préparez-vous à savourer chaque gorgée d’un matcha d’exception. Ressentez la pureté, l’arôme et les bienfaits de cette boisson millénaire, et n’hésitez pas à nous contacter pour toute question ou conseil supplémentaire.