Baozhong de Pinglin

Description

BaoZhong – Gold de Pinglin

Ce BaoZhong, thé emblématique de l’île de Formose, faiblement oxydé, présente de longues feuilles torsadées et subit une belle torréfaction, ajoutant des notes miellées et de châtaigne grillée à ses saveurs végétales et florales. Sa liqueur dorée est légèrement astringente, offrant une belle longueur en bouche. Plusieurs générations se sont succédé dans l’exploitation, et c’est le fils qui a repris les rênes de l’exploitation depuis quelques années, perpétuant ainsi le savoir-faire familial. Ce thé d’origine oolong de Taïwan, cultivé dans la région de Wenshan, est un véritable trésor, récolté par une famille experte qui remporte régulièrement des récompenses dans les concours.

Le Baozhong, littéralement traduit par « emballage précieux », est un thé oolong semi-oxydé originaire de Taïwan, anciennement appelée Formose. Son nom évoque la délicatesse et la préciosité de ses feuilles torsadées, soigneusement cueillies à la main et traitées avec un grand savoir-faire. Ce thé tire ses origines du cultivar Qing Xin, cultivé dans les montagnes du nord de Taïwan, où le climat frais et l’altitude favorisent le développement de ses arômes subtils et complexes. L’histoire du Baozhong remonte à plusieurs siècles, lorsque les premiers plants de thé ont été introduits sur l’île par des colons venus de Chine. Depuis lors, il est devenu l’un des thés les plus emblématiques de Taïwan, symbole de l’artisanat et de la tradition séculaire qui entourent la culture du thé dans cette région.

Le Baozhong, issu du cultivar Qing Xin, est cultivé dans les montagnes du nord de Taïwan, près de la ville de Piglim, à une altitude d’environ 600 mètres. Réputées pour leur résistance au froid, ces montagnes offrent un environnement idéal pour ce thé semi-oxydé. Il incarne parfaitement la qualité des thés de l’île, offrant une liqueur aux saveurs biscuitées, lactées et florales, avec des nuances de gardénia. Il s’associe harmonieusement avec du chocolat au lait, soulignant la gourmandise de ce dernier avec ses saveurs délicates.

Détails :

• Nom d’Origine: BaoZhong (包種)
• Terroir: Village de Pinglin, Wenshan, Taiwan
• Récolte: Juin 2023
• Cultivar: Qing Xin (青心)
• Teneur en Théine: Faiblement théiné, à déguster tout au long de la journée
• Conservation: À conserver au sec, à l’abri de la lumière

Infusion traditionnelle en Gaiwan ou Gong fu cha		100ml	90°	4g	60s, 60s, 70s, 80s, 90s
Infusion occidentale en grande théière		250ml	95°	6g	4mn
Infusion à froid		1l	froid	12g	4h