Description
Thé matcha de cérémonie gourmand de la région d’Uji
Découvrez l’essence du thé matcha premium en provenance de la ville d’Uji au sud de Kyoto, au Japon. Ce thé matcha de cérémonie incarne la tradition du thé japonais avec une légèreté subtile. Son profil est légèrement amer, ce qui en fait un choix idéal pour des matcha lattes de qualité. Il peut également être apprécié de manière traditionnelle, simplement avec de l’eau, ou pour une option gourmande, mélangé avec du lait végétal et un filet de sirop d’agave.
La signification de Hatsu Mukashi « 初昔 » : Dans le monde du thé japonais, le nom « Hatsu » évoque une nouvelle ère. Ce matcha est cultivé dans un environnement propice, à la croisée de la tradition et de l’innovation.
La Tradition Ancienne Rencontrant la Qualité Exceptionnelle
Notre thé matcha de cérémonie gourmand est le résultat d’une sélection rigoureuse, où seules les feuilles de tencha cultivées à l’ombre penndant plusieurs semaines sont cueiliie à la main et broyées lentement à la meule de pierre. Cultivées dans le climat et le sol parfaits d’Uji, ces feuilles préservent l’arôme frais et le goût umami, typiques du printemps.
On dit que « Mukashi » est une combinaison des caractères japonais pour « vingt » (廿) et « jour » (日). Crucialement, le 20 mars (廿日) du calendrier lunaire est le moment où l’on disait que le meilleur thé était cueilli.
Un Héritage de Plus de 800 Ans
La culture du thé à Uji remonte à la période de Kamakura, il y a près de 800 ans. Cette région est reconnue à travers tout le Japon comme l’endroit où naissent les meilleurs thés verts. Notre thé matcha de Hatsu Mukashi perpétue cet héritage prestigieux en offrant une expérience gustative incomparable. Le producteur Horii Shichimeiein que nous avons rencontré est la 8ème génération de l’entreprise familial a fabriquer du matcha de ses propres champs.
Savourez la Pureté et l’Élégance du Matcha
Ce matcha est polyvalent. Il peut être dégusté en tant que thé fin lors de cérémonies ou accompagné de douceurs pour une expérience encore plus délectable. Chaque tasse est une invitation à la détente et à la dégustation.
- Volume : 30g (environ 15 à 20 tasses)
- Ingrédients : Thé vert de première qualité (cultivé dans la préfecture de Kyoto)
Reconnectez-vous à la Tradition Japonaise Avec chaque gorgée de notre thé matcha gourmand de cérémonie d’Uji, vous vous reconnecterez à l’âme du Japon, à son héritage millénaire et à la quête inébranlable de la perfection. Offrez-vous une expérience inoubliable en commandant dès aujourd’hui !
Préparation de votre Matcha :
Pour savourer votre Matcha dans toute sa splendeur, suivez ces étapes simples :
- Commencez par déposer une cuillère à Matcha (Chashaku) de poudre de Matcha dans un bol à Matcha (Chawan). C’est le point de départ de votre expérience.
- Ajoutez délicatement une petite quantité d’eau à température ambiante, environ 10 ml, dans le Chawan. Utilisez un fouet en bambou appelé Chazen pour réaliser des mouvements circulaires. Cela permet de pré-mélanger le Matcha et d’éviter la formation de grumeaux.
- Ensuite, ajoutez 90 ml d’eau chauffée à une température entre 70 et 80 degrés Celsius. Utilisez le Chazen pour fouetter énergiquement le Matcha en dessinant des mouvements en forme de « W ». Cela créera une mousse dense et onctueuse. Réduisez progressivement la vitesse du fouet pour briser les grosses bulles.
- Lorsque vous atteignez le centre du Chawan, arrêtez-vous et retirez délicatement le Chazen, votre fouet en bambou.
Option Matcha Latte
- Faite mousser 100ml de lait (avoine ou vache) avec un mousseur, ou avec votre fouet à matcha.
- Sucrez légèrement avec un peu de sirop d’agave.
- Introduire le matcha précédement préparé délicatement dans la mousse de lait.
Conseils supplémentaires :
- Veillez à ce que la température de l’eau soit comprise entre 70 et 80 degrés Celsius. Une température trop élevée, entre 90 et 100 degrés Celsius, risquerait de brûler le thé, altérant ainsi ses saveurs délicates.
- Utilisez le Chazen pour fouetter le Matcha en effectuant des mouvements en forme de « W ». La finesse de notre Matcha de Cérémonie favorise une dissolution facile, vous permettant d’obtenir une mousse magnifique et une texture crémeuse. Profitez pleinement de chaque gorgée.
